いちじく

先日、取引業者さんに「いちじく」をたくさんいただきました。

ということで、「いちじく」について調べてみました。

いちじくは無花果と書きますが、実際には実の中に無数の白い花が

咲いていて、外側から花が見えないことから、この漢字になったようです。

いちじくは「不老不死の果物」と呼ばれていて、ペクチン、カリウム、

カルシウム、鉄などたくさんの栄養素が含まれています。

いちじくの実や白乳汁にはタンパク質分解酵素が含まれているので、

皮をむいたりすると酵素の働きで痒くなったり、皮膚のたんぱく質が

分解されて痛くなったりします。

痒くなった場合はすこし熱いお湯に手をつけると酵素が溶け出すので

かゆみが和らぎます。

生で食べても甘くてとってもおいしかったのですが、あまり日持ちが

しないので、私はジャムを作ってみました。

ジャムをヨーグルトや炭酸水に混ぜて、毎日おいしくいただいてます。

Ｎ．Ｗ